スーパーフードというのは、健康によい栄養分を豊富に含みながら、多くは低カロリーである食品とされていて、
抗酸化作用の高いもの
老化や生活習慣病の予防によいもの
ガンのリスクを遠ざけるもの
などなどを紹介しています。
定義としては、
- 栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。
あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。 - 一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。
とされています。（一般社団法人 日本スーパーフード協会より）
今回は、そんなスーパーフードの中でも「中高年」になると気になる「集中力アップ」の効果が期待される野菜「タマネギとぬか漬け」の組み合わせを紹介します。
あれ？スーパーフードって、１つの特異な食べ物じゃないのって思われがちですが、食べ物の組み合わせでも十二分にスーパーフードと同じ効果が期待できたりするんです。
わざわざ、スーパーフードに分類されている食べ物を採るに越したことはないのですが、毎日採ることが望ましいので、身の回りにある食べ物でスーパーフード並みの効果が得られれば、それに越したことはありませんよね。
栄養価の高いぬか漬けの「ぬか」には、ビタミンＢ１が多く、集中力アップが期待される
「ぬか（ビタミンＢ１）」＋「タマネギ（硫化アリル）」で、タマネギのぬか漬けを作り、摂取することで、タマネギの硫化アリルにより、ぬかに含まれるビタミンＢ１を、より多く吸収することが出来る
ちなみに、タマネギのぬか漬けは、集中力を高めたい時の３〜４時間前に食べると良いそうです。
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