スーパーフードというのは、健康によい栄養分を豊富に含みながら、多くは低カロリーである食品とされていて、
抗酸化作用の高いもの
老化や生活習慣病の予防によいもの
ガンのリスクを遠ざけるもの
などなどを紹介しています。
定義としては、
- 栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。
あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。 - 一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。
とされています。（一般社団法人 日本スーパーフード協会より）
今回は、そんなスーパーフードの中でも「中高年」になると気になる「鉄分」が豊富に含まれている「タイガーナッツ」を紹介します。
鉄分が豊富
塊茎と呼ばれるジャガイモの仲間
カヤツリグサの茎が膨らんだもの
タイガーナッツは、鉄分で貧血予防、カリウムで血圧を正常に保つ効果が見込まれます。
タイガーナッツをミキサーにかける際には、タイガーナッツ５０グラムを水につけ、一晩おきます。
翌朝、２００グラムの水でミキサーし、こすことででタイガーナッツミルクが出来上がります。
このタイガーナッツミルクにフルーツを混ぜることで、フルーツのビタミンＣの影響で、タイガーナッツの鉄分の吸収力が上がります。
コメント