レジスタントスターチとは、ヒトの小腸まででは消化されず、大腸に届くでんぷん、および、でんぷん分解物の総称。「レジスタント」＝「消化されない」、「スターチ」＝「でんぷん」という意味で、難消化性でんぷんまたは耐性でんぷんとも呼ばれている。
整腸作用や生活習慣病の予防効果があるとされている食品中の成分。
パスタ、コーンフレーク、インゲンマメ（水煮）、コーンスターチ、ハイアミロースコーンスターチに多く含まれている。
ご飯は冷やす、ジャガイモもポテトサラダにするなどして、冷やすことでデンプン中のレジスタントスターチの量が増えると言われている。
こんな摂取方法がいいみたいです。
豆乳 １００ｍｌ
バナナ 1本
ヨーグルト ３００ｇ
はちみつ 少々
野菜ジュース
モロヘイヤ＋バナナ＋キウイ
こんなサプリでも、予防できますよ。
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